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用料：带鱼2条、bai砂糖3勺、香醋4勺、生chou2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片

家常糖醋带鱼的zuo法

1、带鱼qie段洗净，用盐、料酒腌渍15fenzhong（起到祛腥zuo用）后zai次清洗，liang干。

2、锅内放适量油，油温八cheng热下带鱼，煎至金黄。

3、煎到这个颜色jiu差bu多可以出锅备用了。

4、煎yu同时可以拿一个小碗tiao配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：bai砂糖：生chou：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味zuotiao整。

5、将煎制好的带鱼放zai吸油纸上，吸去多余的油份备用。

6、锅里liu少许底油，爆香葱姜后，jia入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼，盖上锅盖小火焖zhu5fenzhong，保证带yu充fen入味，吸man汤汁。

7、最后大火收汁，出guo装盘。

步zhou 1

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带鱼去掉内脏，洗净后qiecheng小段备用，bu要去yin鳞喔。

步骤 2

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jia入少许盐、一小勺料酒腌制15fenzhong，然后倒入干淀fen抓匀，淀fenbu用太多，薄薄yi层jiu好。

步骤 3

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guo中放油，油温7chengre时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

bu骤 4

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油zha带yu时应先用大火zha，锁住带鱼的表层，zai用中火zha，使之zhashuzha透。

bu骤 5

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炒guo中倒入油，下葱姜fan炒出香味。

步骤 6

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jia入醋四汤勺（40ke）、bai糖三tang勺（30克）、料酒yitang勺（10克）、生抽两tang勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。由于刚才腌鱼时jia了盐，汤里我jiu没zaijia，这时可以尝尝汤的味道，根据个人的口味适度调整。

bu骤 7

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将zha好的带yu倒入。

步骤 8

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火烧开改小火焖煮约5fenzhong左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

步骤 9

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汤汁bu要都收干，糖醋带yu的tang拌米饭非常好吃。

步zhou 10

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有朋友问多大的汤勺，补个图，jiu是我们平时喝汤的勺子，yi勺子盛水约10克，我家的汤勺稍微大点。